Hummer
Hvad gør vores hummerprodukter til noget særligt?
Carnad Kokumi Lobster-produkter er fremstillet af en 100 % naturlig blanding af nordatlantisk hummer og strandkrabber. Hummer skal smage af hummer.
Karnad ligger i den nordlige del af Danmark omgivet af vand. Vi køber vores råvarer til fisk og skaldyr så tæt på vores fabrik som muligt.
Med vores Carnad Kokumi Lobster Stock/Extract and Powder kan du undgå at bruge kunstig smag i maden. Alle Carnad-produkter er fremstillet 100 % naturligt. Vi forarbejder simpelthen det rå hummer- og krabbemateriale ved at nedbryde det og koncentrere det til en flydende substans. Uden tilsætning af kunstige stoffer. Som et resultat får du et Clean Label-produkt med en ren smag.
Carnad Kokumi Lobster Stock/Extract og pulver har et højt naturligt indhold af glutaminsyre og glutamater, der giver en fantastisk umamismag. Et efterspurgt produkt. Især på det asiatiske marked.
Hummerbisque, hummerrisotto eller enhver anden hummerret kan opbygges med en blanding af Carnad-skaldyrsprodukter.
Den lækre Umami-smag, der fylder munden med hummer og krabbe, kan i alle situationer opnås ved at tilsætte ca. 1 % til slutproduktet.
Kokumi hummer ekstrakt/fond/pulver
Carnad Kokumi Lobster Stock/Extract/powder indeholder rene kødproteiner uden den bitre smag fra skallerne. Og du kan nemt bruge Carnad Kokumi Hummer ekstrakt/fond/pulver som hovedingrediens og smagsforstærker i skabelsen af nye opskrifter.
